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夏季生豆芽防烂法

发布时间:2019-03-19 09:48:08

嫩生生的豆芽是蔬菜市场畅销的品种之一,但是在夏季生豆芽的过程中常会出现烂芽现象,其原因主要是:①豆粒本身带有病菌;②盛豆芽的容器及器具消毒不严;③生豆芽时的温度过高;④浇水不及时及水质不清洁和空气污染所致。因此应根据具体发病原因进行综合防治。

(1)豆子要精选选择无霉变、无虫蛀、颗粒饱满的豆子,在浸豆前用0.5%的石灰水进行冲洗,也可用热水烫豆,以消毒杀菌,促进豆内酶的活性,提高豆子发芽率。

(2)场地要清洁场地内应装40w的紫外线杀菌灯,经常开灯杀菌。生产场地由专人管理,杜绝外人进入,豆芽生产人员严禁接触油污、化学药品。

(3)器具要消毒生产豆芽的容器要保持清洁,一般可用0.5%的漂白粉或5%的明矾溶液,也可用火把灼烧几遍,使附着的病原体死亡。

(4)温度要控制豆芽的生长温度应为20℃—25℃,生产过程中必须调节室温,使豆芽在适宜的环境中生长,减少烂芽发生。

(5)操作要科学夏季生豆芽,泡豆是关键,用水量以豆子泡好了、水也基本吸干为佳。要求在豆子泡好前1h内每10min翻搅1次,以使豆子均匀吃水。若吃水太多,

夏季生豆芽防烂法

入缸后呼吸吐纳空间小,豆种发芽慢,而且易染病;若吃水少,则发芽时间不一致,参差不齐,外观不美。

(6)杀菌要适时在豆芽烂芽初期,用“8503”药剂一小包兑水2.5kg喷洒,每4h喷1次,可抑制病菌蔓延,或用ej—2型消毒剂稀释200倍液喷洒,也能控制病情。(中国农业)

来源: IsEdit=no

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