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卤鸡肝怎样做才好吃呢6步骤让你轻松做出美牛开门

发布时间:2020-10-31 20:25:36
卤鸡肝怎样做才好吃呢6步骤让你轻松做出美食 鸡肝味甘而温,是养肝的首选食品,卤鸡肝的做法很简单,口感也不错。卤鸡肝柔软香糯,那种香气,很实在。在嘴里咀嚼,面面的,糯糯的,沁入心脾。蘸着蒜泥吃更好吃。

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常常使用的食品。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有保持正常生长和生殖性能的作用,能保护眼睛,保持正常视力,避免眼睛干涩、疲劳,保持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

常常食用动物肝能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性感染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必须的元素,一旦缺少便会感觉疲倦,面色青白。适当进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

春季是养肝的最好季节,而鸡肝味甘而温,是养肝的首选食品。卤鸡肝的做法很简单,口发起式基金达8只感也不错。卤鸡肝柔软香糯,那种香气,很实在,很踏实。在嘴里咀嚼,面面的,糯糯的,沁入心脾。蘸着蒜泥吃更好吃。下面就来教大家如何做卤鸡肝。

鸡肝味甘而温,是养肝的首选食品,卤鸡肝的做法很简单,口感也不错。卤鸡肝柔软香糯,那种香气,很实在。在嘴里咀嚼,面面的,糯糯的,沁入心脾。蘸着蒜泥吃更好吃。

材料

1、主料:生鸡肝800克

2、辅料:料酒1大匙,老抽半大匙,葱3大段,姜4片,花椒1大匙(大概20粒),大料1朵,桂皮半根,香叶1片,小茴香1小匙,盐1小匙。

步骤:

1. 鸡肝浸泡两个小时,换几次水,除去里面的血水。

2. 除去鸡肝里的筋膜,杂质。

3. 鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟,焯鸡肝的时候会出很多的血沫子,用勺子撇掉血沫,捞出已没有没有血丝的鸡肝。

鸡肝味甘而温,是养肝的首选食品,卤鸡肝的做法很简单,口感也不错。卤鸡肝柔软香糯,那种香气,很实在。在嘴里咀嚼,面面的,糯糯的,沁入心脾。蘸着蒜泥吃更好吃。

4. 倒掉锅里的水,把锅吸干净,放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝。

5. 在锅中放入小茴香、花椒、香叶、大料、桂皮、葱和姜,掉入老抽调色,倒入料酒去腥,调入适当的盐调味,开锅后中小火煮十分钟。

6. 停火后不用把鸡肝从卤汁中取出,最少泡一小时以上。

小贴士

1、肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝用活动水冲洗干净,然后放在水中浸泡两小时,烹调的时间不能太短,最少应当完全煮熟才好。

2、用这个方法制作的卤汁,还可以卤猪肝、羊肝、鸡胗、鸡蛋等。卤汁用完放冰箱冷冻,可以反复使用,再用时补充一些清水、盐和调料烧开便可。

标签:卤鸡肝怎样做
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