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中百跨足上游生產加工武漢江夏生鮮物流園3

发布时间:2019-11-09 09:41:55

中百跨足上游生产加工 武汉江夏生鲜物流园31日投产

图为:中百大厨房配菜车间

昨日,随着5万平方米的中央大厨房建成收官,中百集团斥资5亿元动建的江夏生鲜物流园31日将全面投产此举意味着连锁巨头中百正式从零售业跨足上游生产加工

中央大厨房是中百生鲜物流园的核心,占园区规模及总投入的60%超级厨房里设有8大加工坊,分别负责豆制品、肉类、熟食、配菜、面包、中式面点、面条及盒饭的加工每天凌晨3点,这些热腾腾的馒头、统一包装的豆腐、柔软新鲜的面条,将通过全程冷链,送往三镇1000多家中百连锁门店

有趣的是,无论馒头还是豆腐,并不是靠人工、而是高智能的 馒头机 、 豆腐机 操刀生产,几乎每类食品都配有一条专用现代化流水线,工人只用投料和拣选包装,效率大幅提升

中央大厨房的 厨师长 、中百集团副总经理彭波介绍, 厨房 里的食品均受食药部门严格监管,不准添加任何防腐剂,保质期仅有2至3天,因此配送半径只能覆盖方圆100公里将来实现全省配送,须就地另建小厨房

流通企业搞生产加工,我们算是个吃螃蟹的 ,中百集团董事长汪爱群表示,眼下内外资连锁超市点快速扩张,业内竞争日益激烈在超市经营商品中,生鲜食品占比越来越大,已成为经营核心要提高连锁超市的竞争力,势必要着手布局现代化生鲜食品加工配送中心

专家指出,一直以来,生鲜商品盈利低下是连锁超市的共同难题中百此番涉足上游生产加工,除可减少搬运存储带来的生鲜损耗、加大边角余料利用,还能通过集中配送提高门店库存周转,提高经营毛利率

据悉,占地233亩的中百生鲜物流园,主要包括冷链、蔬果、中央大厨房三大功能区其中冷链与蔬果中心已建成运营园区整体投产后,年生产加工配送能力可达60亿元

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