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西米可以用高压锅煮吗

发布时间:2019-09-14 09:19:50

  西米是一种纯淀粉制品,有治脾胃虚弱和消化不良的作用,那么我们平时在制作西米的时候可以用高压锅煮吗?

  一般不建议用于高压锅煮西米,因为西米属于淀粉类食品,在煮的过程中非常容易粘锅,需要不断的搅拌,用如果用高压锅煮出来的西米就不会颗颗分明。

  1、准备一锅大量的水煮滚,水与西谷米的比例为10:1,水量一定要多。西谷米不必清洗直接放入,转小火一边煮一边搅拌,避免黏锅。待水煮滚才能让西谷米下锅,否则容易黏锅,煮得过烂。 2、煮至呈现半透明,米心中间留有一点白芯时即可关火,焖5分钟左右,用余温把西米焖熟。跟煮珍珠一样,西谷米用先煮后焖的方式才能避免中间夹生,或是太过软烂。 、把煮好的西米捞出,立刻放入冷水中冷却,能够去除多余的黏液,并且保持Q度,待稍微降温后再用滤滤干,即可加入甜汤中享用。想要西米露Q弹而不黏煳可在沥干水分后加入适量的搅拌均匀,就可以做出粒粒透明晶亮又口感佳的西米露了。

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