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豆豉生爆苦瓜的做法大全

发布时间:2019-11-14 19:09:53

用料:苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量

做法:

1.苦瓜洗净

,去籽,斜切成薄片

,用少许盐抓匀腌片刻,之后滗去苦瓜的水分;

2.豆豉剁碎,大蒜拍破去皮切碎,指天椒切小段;

3.大火加热锅中的油

,油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香,下苦瓜片翻炒约1 分钟即可出锅。

煮妇心得:

炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水,再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味,也可以放点糖,炒得熟透一些也可以减少苦味。

苦瓜性寒,脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。

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